به گزارش خبرنگار مهر در تبریز، سعداله اسکندری ظهر سه شنبه در حاشیه جشن برداشت زعفران در شهر مرند اذعان داشت: سطح زیر کشت زعفران در استان بیش از 83 هکتار و متوسط عملکرد چهار کیلوگرم در هکتار از مزارع پنج سال به بالا است.
اسکندری افزود: در این شرایط با تولید سالیانه حدود 305 کیلوگرم زعفران در آمدی بیش از 10 میلیارد ریال عاید بهره برداران زعفران کار می شود.
وی اضافه کرد: این محصول بعلت عدم تداخل نیاز آبی با محصولات عمده زراعی و باغی دارای بهره وری مناسبی بوده و نیاز آبی آن بسیار کم است.
مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان گفت: در حال حاضر نزدیک به 150 نفر بهره بردار در امر کشت و کار، تولید، بسته بندی و فرآوری و عرضه زعفران در استان فعالیت می کنند که در صورت گسترش و توسعه کشت این محصول می تواند صدها نفر از جوانان و فارغ التحصیلان جویای کار را به سوی خود جلب سازد.
زعفران از گیاهان مفید دارویی و غذایی به شمار می آید و در بازارهای جهانی، متقاضیان متعددی داشته و گیاهی است پایا با ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر که دارای برگهای باریک، بلند و ناودانی هستند ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل می‌شود.
گلهای زعفران ارغوانی، منظم و شامل لوله‌ای دراز است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می‌شود. هر رشته کلاله ظاهر بوقی شکل دارد و در واقع زعفران مورد استفاده همین کلاله سه شاخه است که به هنگام برداشت میله، خامه نیز با آن همراه است.
زعفران خیلی مرغوب قسمت کلاله گل یعنی قسمت انتهایی خامه است و میله خامه، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشکیل می‌دهد.