به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر زهرا عبداللهی اظهار داشت: مصرف روزانه سبزیها یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطانهاست و سبزیها از کالری پایینی برخوردارند.
وی با اشاره به اینکه سبزیها سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی هستند، افزود: سبزیهایی با رنگ سبز پر رنگ و نارنجی از بروز سرطان حنجره و ریه جلوگیری می کنند و مصرف روزانه یک بشقاب سبزی باعث می شود افراد در دوران بزرگسالی و میانسالی دچار اختلال حافظه نشوند.
عبداللهی تصریح کرد: سبزیهای ریشه ای به دلیل پایین آوردن میزان کلسترول تاثیر به سزایی در کاهش میزان حمله های قلبی دارند و مصرف سبزیها مخصوصا سبزیهای خام ضد عفونی شده همراه با غذا، میزان جذب آهن را افزایش داده و باعث کاهش میزان کم خونی فقر آهن می شود.