علی بشری معافی در گفتگو با خبرنگار مهر افزود: گوشت ضمن داشتن فواید بسیار زیاد می تواند عوامل بیماری زایی خطرناک و مهلکی را به مصرف کنندگان منتقل کند.
وی اظهارداشت: عوامل بیماری زای مشترک بین انسان و دام در بسیاری ازحالات هیچگونه علائمی در دامهای بیمار برجای نمی گذارند بنابراین در صورت انتقال به انسان باعث بروز علائم و عوارض وخیم و گاهی اوقات کشنده می شود.
مدیر کل دامپزشکی گیلان گفت: ساخت و توسعه کشتارگاههای صنعتی دام در کشور یکی از ضروری ترین اقدامات برای تامین بهداشت و سلامت جامعه و نیز تامین مواد پروتئینی سالم و بهداشتی است.
وی همچنین یکی از مهمترین روشهای تامین پروتئین حیوانی سالم مورد نیاز کشور را بخش دامپروری و تکمیل فرآورده های دامی دانست و افزود: در این ارتباط تهیه گوشت قرمز بهداشتی در کشتارگاه های صنعتی دام یکی از مهمترین پروسه ها محسوب می شود.
بشری در خصوص اهمیت پیشگیری و بهداشت نیز گفت: پیشگیری و بهداشت امروز در جوامع جهانی جایگاه و منزلت خویش را به درستی پیدا کرده و عامل بهداشت به عنوان یکی از معیارهای مهم سنجش میزان پیشرفت کشورهای جهان مطرح است.
وی در ادامه ایجاد اشتغال زایی، رعایت ضوابط بهداشتی منعکس در مراجع ذیربط و استانداردهای موجود، بالا بردن ظرفیت تولید، تبدیل ضایعات، چربی و دیگر ضایعات به فرآورده های قابل مصرف و کاهش آلودگی محیط زیست، نگهداری گوشت به شیوه مناسب با بهره گیری از تجهیزات بسته بندی و امکانات سردخانه ای، تکمیل زنجیره تولید گوشت و رسیدن به خودکفایی، کشتار متمرکز و به دست آوردن آمار دقیق برای برنامه ریزی های آتی را از مهمترین اهداف ساخت کشتارگاه های صنعتی دام عنوان کرد.