حميد رضا شوشتريان در گفت و گو با خبر نگار اقتصادي مهر با بيان اين مطلب ، ايجاد تمركز در قيمت محصولات كشاورزي را يكي از كاركردهاي بورس محصولات كشاورزي دانست و افزود: : شاخص هاي بورس جدا از شاخص هاي بازار نيست و زماني كه تقاضاي خريد و فروش براي محصولي منطقي نباشد قطعا بورس مي تواند در ايجاد تمركز قيمت موثر باشد .
وي گفت: بورس يكي از بازارهاي شناخته شده در دنيا است و قطعا خريداران خارجي كه همواره به دنبال محصولات با كيفيت هستند مي توانند از طريق بورس محصولات كشاورزي به اين اطمينان دست يابند .
شوشتريان بورس را محلي مطمئن براي خريد اران واقعي محصولات كشاورزي در دنيا دانست و گفت: با توجه به اينكه در حال حاضر حجم بالايي از زعفران توليدي كشور پس از بسته بندي در كشور اسپانيا از آن كشور مجدد صادر مي شود كه ارائه اين محصول در بورس مي تواند موجب جلب خريداران واقعي زعفران از بازار داخلي و با قيمت مورد نظر باشد .
وي تصريح كرد: مصرف كنندگان نهايي زعفران كه عمدتا صنايع غذايي هستند ترجيح مي دهند زعفراني تهيه كنند كه سالها به آن آشنايي دارند .