دكتر سيد ضياء الدين اظهري در گفت و گو با خبرنگار دانشگاهي "مهر" افزود: در هشتمين كنگره تغذيه ايران دكتر ويلت از دانشگاه هاروارد، پروفسور هريسون جلال عثمان از دانشگاه UCAL و دكتر نيلسون از انگليس به همراه اساتيد برجسته ايراني از دانشگاه هاي علوم پزشكي ايران، اهواز، مشهد، شيراز، تبريز، شهيد بهشتي، تهران و دانشگاه آزاد اسلامي حضور دارند.
وي تصريح كرد: همچنين در حاشيه برگزاري هشتمين كنگره تغذيه ايران 4 كارگاه بازآموزي براي علاقه مندان برگزار مي شود. كارگاه رژيم درماني بيماران قلبي- عروقي، بيماران كليوي و افراد چاق از عناوين كارگاه هاي آموزشي است كه در مدت كنگره برگزار مي شوند.
هشتمين كنگره تغذيه ايران به همت دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني ايران، انجمن تغذيه ايران، انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور برگزار مي شود. يونيسف و دفتر بهبود تغذيه معاونت سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي نيز همكاران برگزاركنندگان اين كنگره هستند. هشتمين كنگره تغذيه ايران، شانزدهم تا نوزدهم شهريور سال جاري در سالن همايش هاي رازي دانشگاه علوم پزشكي ايران برگزار مي شود.