محمد حسين عزيزي در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر ضمن بيان اين مطلب گفت : روغن مايع زمان ماندگاري كمتري نسبت به روغن جامد دارد ، بنابراين بايد در جايي نگهداري شود كه دور از نور مستقيم باشد تا اكسيده نشود . اگر روغن مايع اكسيده شود تركيبات شيميايي اسيدهاي چرب روغن تغيير مي كند و بسيار مضر و سرطان زا است .
وي همچنين خاطرنشان كرد : نبايد از روغن مايع معمولي براي سرخ كردن غذاها استفاده شود زيرا درصد اسيدهاي چرب پالمتيك و اولئيك روغن مايع زياد است و به همين دليل در مقابل حرارت مقاومت ندارد .