ليلا عيوض زاده در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر افزود: متاسفانه اغلب والدين بيش از آنكه متوجه نوع ويتامين ها و مواد لازم و ضروري به بدن باشند، نگران اين هستند كه فرزندان آنها گرسنه نمانند بنابراين در صورت وجود اين تفكر، گرسنگي آني اعضاي خانواده خود را فقط با حجم بيشتري از مواد غذايي نظير برنج، رفع مي كنند.
اين كارشناس تغذيه ادامه داد: اگر فرهنگ صحيح تغذيه ميان افراد جامعه نهادينه شود مي توان حتي در صورت عدم وجود وضعيت مناسب اقتصادي، با برنامه ريزي مناسب غذايي و با اختصاص دادن ميوه ها و سبزي ها و لبنيات به عنوان سهم تغذيه اي، حداقل مواد مغذي مختلف را وارد بدن كرد.
وي با بيان اينكه در خانواده هاي مرفه و با در آمد بالا، مصرف زياد برخي مواد غذايي نظير مرغ هاي سوخاري و شينسل و همبرگر كه از جمله مواد غذايي با ميزان كالري بالا و پر چرب هستند، افزايش يافته است، تصريح كرد: متاسفانه امروزه در خانواده هاي كم درآمد نيز با وجود كاهش ميزان مصرف پروتئين ها، مصرف كربوهيدرات و مواد پرچرب افزايش يافته چرا كه فرهنگ غلط تغذيه ميان افراد جامعه رايج است.
عضو انجمن تغذيه ايران افزود: تا پنج سال پيش اگر به استان محرومي نظير زابل سفر مي كرديم حتي يك پيتزا فروشي هم ديده نمي شد اما هم اكنون در اين منطقه اي كه اغلب افراد آن از لحاظ درآمد در سطح پايين زندگي مي كنند، 30 پيتزا فروشي كه مواد غذايي مصرفي آن شامل مواد غذايي آن پرچرب، پركالري و پرسديم است ديده مي شود بنابراين فرهنگ نامناسب تغذيه اي حتي در دورترين نقطه ايران هم ايجاد شده است تنها با برنامه ريزي درست با توجه به ظرفيت و فرهنگ مناطق مي توان سوء تغذيه را جبران كرد.
وي گفت: هم اكنون در شهرستان سيستان و بلوچستان كوتاه قدي شيوع زيادي داشته است و متاسفانه تحقيقات انجام شده در اين مناطق نشان مي دهد كه با وجود، برابري قيمت مواد مغزي نظير تخم مرغ با خوراكي هاي كم ارزشي نظير چيپس و پفك، بازهم والدين در اين منطقه به جاي دادن خريد تخم مرغ، به كودكان خود پفك مي دهند و اين نشان از عدم فرهنگ صحيح تغذيه اي است و وضعيت اقتصادي نمي تواند نقش زيادي داشته باشد.
عيوض زاده با بيان اينكه سوء تغذيه به هر صورت آن يعني بدخوري، كم خوري و پرخوري سبب افزايش محروميت بدن از مواد مغزي خواهد شد و متاسفانه كوتاه قدي هم اكنون در تمام استان هاي كشور وجود دارد، اظهار داشت: ايجاد فرهنگ صحيح تغذيه اي نيازمند گذشت زمان بوده و مي توان آن را با اجراي پروژه خاص كه شامل اهداف كوتاه مدت و بلند مدت است جايگزين فرهنگ غلط كرد همان گونه كه با وجود تاثير مهم عوامل ژنتيكي در كوتاه قدي ژاپنيها، مسوولان اين كشور توانسته اند با ايجاد فرهنگ تغذيه صحيح و همگاني كردن فعاليت هاي ورزشي در مدت 13 سال ميانگين قدي كودكان خود را به ميزان 10 سانتيمتر افزايش داده اند.