سید مومن نیافر در گفتگو با خبرنگار مهر افزود: با اجرای قانون هدفمند سازی یارانه ها متاسفانه نانوایی ها به آردهای سفید روآورده اند و این آردها در صنعت شیرینی و کلوچه بیشتر استفاده می شود و فاقد غنی سازی است.
وی همچنین با اشاره به اینکه با اجرای قانون هدفمندی یارانه ها نانوایی ها قدرت انتخاب بیشتری برای تعیین آرد مرغوب و مناسب دارند، اظهارداشت: تنوع انتخاب آرد برای نانوایی ها یک فرصت برای ارتقای کیفیت نان در جامعه است.
مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه هفت کشور با اشاره به اینکه آرد قنادی گران تر از خبازی و فاقد غنی سازی است، از مصرف فزاینده آرد سفید به جای آرد سبوس دار پس ازاجرای قانون هدفمندی یارانه ها ابراز نگرانی کرد.
وی ادامه داد: نان های به رنگ سفید از آردهای بدون سبوس تهیه می شوند که مصرف این نان ها در درازمدت منشاء بسیاری از بیماری ها خواهد بود.
نیافراظهار داشت: با احرای قانون هدفمندی یارانه ها به دلیل مخیر بودن نانوایان در انتخاب آرد و خریداری آن از کارخانه دلخواه خود بهانه ای برای ضعف کیفی نان از بابت آرد وجود ندارد.
وی بیان داشت: نان باید دارای رنگ طبیعی مخصوص به خود یعنی قهوه ای روشن باشد و رنگ تیره نان به دلیل وجود سبوس در آرد است.
مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه هفت کشور گفت: سبوس به خاطر داشتن ویتامین ها، املاح و الیاف فیبری، ارزش تغذیه ای نان را افزایش می دهد بنابراین سفید بودن رنگ نان دلیل بر کیفیت بهتر آرد نیست.
وی یادآورشد: ارتقای دانش جامعه نسبت به کیفیت نان، شرایط خرید و نگهداری و مصرف نان در کاهش ضایعات نان به یقین موثر است.