حسین صفاری در گفتگو با خبرنگار مهر افزود: بازرسان بهداشت محیط مرکز بهداشت استان با توجه به افزایش تولید و مصرف زولبیا و بامیه در رمضان و ضرورت کنترل بیشتر این محصولات از جمله روغن مصرفی، رنگ مورد استفاده، مواد خام و بازدید و نظارت از اینگونه مراکز را تشدید کردند.
وی ادامه داد: در سطح استان اصفهان تمام بازرسان بهداشت محیط در قالب 30 اکیپ در ساعات غیر اداری، نسبت به بازدید از مراکز عرضه زولبیا و بامیه اقدام و از مراحل پخت و تولید این محصولات نمونهبرداری کردند.
مدیر گروه بهداشت محیط مرکز بهداشت استان تصریح کرد: شهروندان باید از فروشگاههای بهداشتی و مورد تأئید محصولات خود را تهیه و در صورت مشاهده هر گونه مشکل بهداشتی، مراتب را به مراکز بهداشتی اطلاع دهند.
وی به نکات بهداشتی که متصدیان باید در تهیه، فروش و عرضه محصولات ویژه قنادی در ماه مبارک رمضان رعایت کنند اشاره کرد و اظهار داشت: استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی مجاز، به کار بردن نشاستههای مخصوص خوراکی و دارای پروانه ساخت و مجاز از اقداماتی که باید در هنگام پخت زولبیا و بامیه رعایت شود.
صفاری خواستار نگهداری مواد اولیه در انبارهای مورد تأئید مرکز بهداشت شد و تصریح کرد: استفاده از حرارت ملایم در هنگام تولید و پخت این محصولات و پرهیز از سوزاندن روغن، رعایت کامل بهداشت فردی، عدم استفاده از هرگونه رنگ غیر مجاز و استفاده از جعبههای دارای مجوز بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشور از مسائلی است که باید در کارگاههای شیرینیپزی رعایت شود.