حمیدرضا منصوری درگفتگو با خبرنگارمهر با اشاره به اهمیت غذایی قارچ خوراکی واشتغال زایی بالای آن اذعان داشت: درحال حاضر 22 کارگاه پرورش قارچ خوراکی دراستان داریم ومیزان تولید سالانه قارچ دراستان چهار هزار و 200 تن است.
وی گفت: استان چهارمحال بختیاری رتبه پنجم را در تولید قارچ را به خود اختصاص داده است و400 نفر بطورمستقیم دراین زمینه اشتغال دارند.
وی افزود: بیشترین تولید در شهرستان فارسان است و محصولات تولیدی به استان های اصفهان، خوزستان، فارس و تهران صادرمی شود.
وی عنوان کرد: یک مجتمع تولیدی قارچ درشهرجونقان دایراست که این واحد پرورشی وتولیدی قارچ توسط فارغ ااتحصیلان بخش کشاورزی اداره می شود.
منصوری گفت: سالانه بطورمتوسط به میزان 200 تن به تولید قارچ استان افزوده می شود.
مدیر باغبانی جهاد کشاورزی استان چهارمحال و بختیاری درادامه گفت: قارچ خوراکی دارای خواص دارویی فراوانی است و سرشار ازمواد معدنی وپروتئین بوده و ازهضم بالایی برخورداراست .
وی تصریح کرد : قارچ خوراکی منبع املاح مورد نیاز بدن مانند پتاسیم ،کلسیم ،منیزیم ،منگنز و فسفراست و قارچ ها به علت داشتن پروتئین زیاد به عنوان تامین کننده پروتئین است و همچنین منبع عالی ویتامین های گروه B هستند .