به گزارش خبرنگار مهر، وضعیت نامناسب و لزوم بازسازی و نوسازی کشتارگاه های سنتی طی سالهای اخیربه عنوان یکی از موضوعات اصلی بحث های بهداشتی آذربایجان غربی مطرح بوده ولی متاسفانه هنوز هم تکلیف این کشتارگاهها تعیین نشده و کارگروه امنیت غذایی استان نیز از ابتدای سالجاری با دستور جلسه ای مبنی بر این موضوع تشکیل نشده است.
بطوریکه با وجود وضعیت نامطلوب برخی از این واحدها و هشدار دامپزشکی مبنی بر لزوم تعطیلی، نوسازی و بهسازی، از ابتدای امسال منتظر طرح در کمیسیون امنیت غذایی استان برای تصمیم گیری و تعیین تکلیف روند فعالیت این واحدها بوده تا در صورت لزوم تخریب و بازسازی و یا بهسازی اصولی شوند.
رعایت بهداشت و سلامت و جلوگیری از شیوع بیماریهای منتقله از گوشت قرمز و لزوم عرضه گوشت سالم اولویت مدیریت شهرها برای تامین سلامت مردم است ، این حق طبیعی مردم است که در ساز و کاری تعیین شده بتوانند به راحتی به مواد غذایی و گوشت سالم و بهداشتی دسترسی داشته باشند، ولی عدم رعایت موازین بهداشتی تعیین شده و ناکافی بودن تجهیزات در کشتارگاه یکی از تهدیدات اساسی برای سلامت مردم بوده که باید در اولویت اجرایی دستگاههای ذی ربط قرار گیرد.
فعالیت 10 کشتارگاه سنتی در آذربایجان غربی
فعالیت 10 کشتارگاه سنتی در آذربایجان غربی و تولید 80 درصد گوشت قرمز مصرفی استان در این واحدها که از نظر اداره کل دامپزشکی آذربایجان غربی به عنوان متولی اصلی دارای شرایط غیر بهداشتی و فاقد استانداردهای لازم برای تهیه گوشت سالم و بهداشتی هستند، در حالی است که با وجود گذشت 10 ماه از سال هنوز کارگروه امنیت غذایی این موضوع را در اولویت طرح در جلسات خود قرار نداده که نوعی بی توجهی به این موضوع تلقی می شود.
آذربایجان غربی با وجود تولید دام سنگین و سبک و همجواری با 3 کشور ترکیه، عراق و جمهوری آذربایجان فرصت صادراتی خوبی برای استحصال گوشت قرمز و فرآورده های دامی و صادرات آنها به خارج از کشور را داشته که با توجه به روند فعلی هنوز همه مردم استان به جز چند شهرستان از جمله نقده، مهاباد، خوی و میاندوآب و ارومیه گوشت تولید شده در شرایط سالم و استاندارد بهداشتی را دریافت نمی کنند.
هر چند به دلیل تفاوت قیمت فاحش و بالا بودن قیمت گوشت قرمز مصرف گوشت مرغ در حال حاضر رو به افزایش است، ولی این موضوع باعث نمی شود، مسئولان به راحتی تشکیل کارگروه ساماندهی کشتارگاه های سنتی و طرح آن در کارگروه امنیت غذایی عبور و سلامت مردم را نادیده بگیرند.
کشتارگاههای سنتی آذربایجان غربی مهمتر از تصفیه خانه آب شرب یک منطقه
دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی آذربایجان غربی بعنوان دبیر کارگروه امنیت غذایی باید این موضوع را در دستور کار خود قرار می داده ولی اوایل دیماه امسال این کارگروه با اولویت تصفیه خانه مهاباد تشکیل جلسه داد، هر چند تامین آب شرب سالم برای شهروندان یک منطقه ضروری است ولی تامین گوشت قرمز در شرایط سالم و بهداشتی یک استان به نظر ضروری تر است.
به طور متوسط 240 راس دام بزرگ و 250 راس دام کوچک روزانه در کشتارگاههای استان ذبح می شوند که متاسفانه به طور میانگین تنها 25 درصد کشتار دام در کشتارگاه های صنعتی انجام و 75 درصد بقیه در واحدهای سنتی با مشکلات بهداشتی در شرایط نامساعد تولید و عرضه می شود.
با این وجود تا کنون 3 کشتارگاه سنتی در شهرستانهای خوی، میاندوآب و نقده تعطیل و هنوز 10 کشتارگاه سنتی فعال بوده که در این شهرستانها کشتارگاه های صنعتی احداث و راه اندازی شده ولی در بقیه شهرستانها بدون رعایت طرح تجمیع همچنان در کشتارگاه های سنتی دامهای سبک و سنگین ذبح و گوشت قرمز تولید می شود.
دامپزشکی پیگیر طرح موضوع کشتارگاههای سنتی در کارگروه امنیت غذایی است
معاون فنی دامپزشکی آذربایجان غربی در گفتگو با خبرنگار در خصوص دلیل عدم برگزاری جلسه ویژه رسیدگی به کشتارگاه های سنتی و در اولویت قرار نگرفتن موضوع در کارگروه امنیت غذایی استان، گفت: این موضوع جزو دستور کارهای کارگروه امنیت غذایی قرار دارد که امیدواریم در کمترین زمان ممکن جلسه تشکیل و وضعیت کشتارگاه های سنتی تعیین تکلیف شود.
حسین دهقانی با اشاره به اینکه اداره کل دامپزشکی آذربایجان غربی نیز هنوز پیگیر طرح موضوع در جلسه کارگروه است، اظهار داشت: متاسفانه به دلیل کمبود اعتبارات مورد نیاز برای بازسازی، بهسازی و نوسازی کشتارگاه های سنتی دام، شهرداران بویژه در مناطق جنوب استان اقدامات اساسی انجام نداده اند.
وی با اشاره به راه اندازی کشتارگاه صنعتی دام در نقده و میاندوآب از شهرهای جنوبی آذربایجان غربی، اعلام کرد: روند فعلی کشتار دام در سطح استان حاکی از این است که باید تا احداث کشتارگاه های صنعتی و جایگزین سازی آنها در خصوص کشتار و تولید گوشت قرمز اقدام به تعطیلی کشتارهای سنتی دام شود.
طرح تجمیع کشتار در کشتارگاههای صنعتی شمال آذربایجان غربی امکان اجرایی ندارد
معاون فنی دامپزشکی آذربایجان غربی در خصوص کشتارگاههای سنتی دامی شمال استان نیز عنوان کرد: با توجه به مشکلات متعددی که از سوی مسئولان اجرایی شهرستانها عنوان می شود فعلا طرح تجمیع کشتار در کشتارگاه های صنعتی در این منطقه امکان اجرایی شدن ندارد.
دهقانی با اشاره به اینکه با این وجود اداره کل دامپزشکی گوشت تولیدی در کشتارگاه های سنتی را از بررسی می کند، ادامه داد: مهر دامپزشکی به این معنا است که آن لحظه لاشه مشکل نداشته و آثار مربوط به ضایعات ناشی از بیماری های عفونی، ضربه، عدم خونگیری کامل و وجود آلودگی قابل مشاهده با چشم غیر مسلح دیده نمی شود.
وی با بیان اینکه متاسفانه امکان عملیات بازرسی پیش از کشتار دام توسط اداره کل دامپزشکی در کشتارگاه های سنتی وجود ندارد، عنوان کرد: وجود پروسه های عفونی و التهابی منجر به لاغری مفرط و در نهایت ضایعات کلی قابل مشاهده توسط بازرسان می شود که در صورت نبود چنین وضعیت مهر تائیدیه دامپزشکی بر روی گوشت زده می شود.
تهیه 75 درصد گوشت قرمز آذربایجان غربی در کشتارگاه های سنتی با وجود فعالیت 4 واحد صنعتی و یک واحد نیمه صنعتی به بهانه گران شدن هزینه جابجایی، عدم همکاری قصابان برای تحویل گوشت استحصال شده از واحدهای صنعتی شهرهای همجوار و عدم تخصیص اعتبارات لازم برای ساماندهی و احداث کشتارگاه های صنعتی، چند سالی است که سلامت مردم را فدای کم توجهی ها و حتی بی توجهی مسئولان کرده که این موضوع با عدم تشکیل کارگروه ویژه و عدم طرح در کارگروه امنیت غذایی استان با وجود گذشت 10ماه از سال ادعایی بی مورد نیست.
به هر روی امید می رود با توجه به انتصاب مدیر کل جدید شهری و امور شوراهای استانداری آذربایجان غربی و رئیس جدید دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی آذربایجان غربی موضوع تعیین تکلیف کشتارگاههای سنتی هر چه سریعتر در کارگروه امنیت غذایی مطرح و یا حداقل کارگروه ویژه ای برای این موضوع برگزار شود.