"آرزو حقيقيان رودسري" كارشناس ارشد علوم تغذيه كه در يازدهمين جشنواره تحقيقاتي علوم پزشكي رازي به دليل نگارش پايان نامه دانشجويي مقطع كارشناسي ارشد در گروه علوم تغذيه لوح تقدير و تنديس رازي را دريافت كرده است، در خصوص عنوان پايان نامه خود به خبرگزاري "مهر" گفت: در اين تحقيق تأثير پروتئين سويا بر شاخص هاي بيوشيميايي متابوليسم استخوان در زنان يائسه مبتلا به استئوپني بررسي شده است.
وي افزود: كاهش توده استخواني يكي از مهمترين عوارض دوران يائسگي است كه اغلب ناشي از افت هورمون هاي تخمداني است. تركيبات شبه استروژني مثل "ايزوفلاون ها" كه در گياهان به ويژه سويا يافت مي شوند به دليل شباهت ساختماني با استروژن ممكن است از سرعت كاهش توده استخوان در زنان يائسه بكاهند.
اين كارشناس اظهار داشت: براي مطالعه در اين تحقيق از روش كارآزمايي باليني و به صورت قبل و بعد استفاده شده و 15 زن يائسه مبتلا به استئوپني 45 تا 64 ساله مورد بررسي قرار گرفته اند.
وي گفت: به افراد شركت كننده در تحقيق توصيه شد روزانه 35 گرم پروتئين سويا و به مدت 12 هفته مصرف كنند. نمونه گيري خون و ادرار، اندازه گيري هاي تن سنجي و يادآمد غذايي 2 روزه در هفته هاي صفر ، 6 و 12 نيز صورت گرفت.
"حقيقيان" اضافه كرد: جهت بررسي تغييرات شاخص هاي متابوليسم استخوان و تغييرات داده هاي آنتروپومتري و رژيم غذايي از آناليز اندازه گيري هاي تكراري استفاده شد.
وي با اشاره به يافته هاي اين تحقيق گفت: مقايسه تغييرات وزن، BMI، فعاليت بدني و دريافت انرژي و ساير مواد مغذي مداخله گر در مراحل مختلف بررسي، تفاوت معني داري نشان نداد. همچنين مصرف پروتئين سويا ، كاهش معني داري را در شاخص "دزوكسي پيريدينولين" ادرار و افزايش معني داري در "آلكالن فسفاتاز توتال" نشان داد اما تغييرات ايجاد شده در شاخص هاي استئوكلسين ، تلوپيتيد، پروتئين پيوند شونده با عامل رشد شبه انسوليني و تلوپيتيدهاي كلاژن نوع I معني دار نبود.
اين كارشناس علوم تغذيه تصريح كرد: با توجه به تأثير مفيد مصرف پروتئين سويا بر شاخص هاي متابوليسم استخوان، گنجاندن اين ماده غذايي ارزان و در دسترس، در رژيم غذايي روزانه زنان يائسه مي تواند گامي مثبت در جهت پيشگيري از پوكي استخوان باشد.
اين برگزيده يازدهمين دوره جشنواره تحقيقات علوم پزشكي رازي از دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي فارغ التحصيل شده، تحقيق خود را در مركز تحقيقات غدد و متابوليسم دانشگاه علوم پزشكي تهران و با راهنمايي دكتر سيد مسعود كيمياگر و دكتر باقر لاريجاني به انجام رسانده است.