به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه، شهرام قنبری اظهار داشت: سالانه حدود ۱۰ هزار و ۵۰۰ تن تخم مرغ در واحدهای صنعتی استان تولید شده و روانه بازار مصرف می شود.
وی افزود: سرانه مصرف تخم مرغ کشورهای پیشرفته حدود ۳۰۰ عدد در سال بوده و در استان کرمانشاه ۱۹۰ عدد در سال است که به دلیل با ارزش بودن ماده غذایی تخم مرغ سرانه مصرف آن در خانواده‌ها باید افزایش یابد.
قنبری با اشاره به اینکه تخم مرغ از معدود غذاهای کامل طبیعی است، تصریح کرد: تخم مرغ نیاز بدن را به طور متعادل تامین کرده و عمده‌ترین ویژگی آن ترکیب کامل پروتئین است که دارای تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن بوده و صد درصد ویتامین‌های محلول در چربی و هشتاد درصد ویتامین‌های محلول در آب را دارد.
وی با بیان اینکه ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ ۹۴ درصد است، خاطرنشان کرد: پروتئین تخم مرغ کیفیت بالایی داشته و به عنوان استانداردی برای مقایسه سایر پروتئین‌ها استفاده می‌شود.
قنبری یادآور شد: امروزه نقش و مزایای تخم مرغ در سلامتی بدن بسیار ضروری بوده که نباید از رژیم غذایی حذف شود.
مدیر طیور سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه افزود: تخم مرغ با توجه به داشتن انرژی کم، مصرف آن بویژه در صبحانه باعث لاغری شده و در افراد مسن باعث تقویت سیستم عصبی و حافظه می شود، همچنین از پیشرفت کوری و آلزایمر جلوگیری کرده و در تکامل مغز جنین و نوزاد موثر است.
قنبری خاطر نشان کرد: سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه با همکاری سایر ادارات هر ساله نسبت به برپایی مراسم و جشنواره‌هایی برای فرهنگسازی و ارتقای مصرف تخم مرغ اقدام می‌کند تا دست اندرکاران تولید، مصرف و توزیع مواد غذایی در ارتباط با شناساندن مزایای تخم مرغ به مردم شریف استان بیش از پیش تلاش کنند.
وی افزود: ۱۷ مهرماه روز جهانی تخم مرغ است و در این روزبرنامه‌هایی از طریق سازمان جهاد کشاورزی در مدارس پیرامون آشنایی و معرفی مزایای تخم مرغ به دانش آموزان برگزار می شود.