دكتر سيدعلي كشاورز ، متخصص تغذيه ، در گفتگو با خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر افزود: براي داشتن تغذيه متعادل بايد در سه وعده اصلي غذايي حداقل بايد از 3 گروه از 4 گروه غذايي استفاده كرد تا مواد مغذي لازم طي روز در بدن تامين شود.
وي گفت: سبزيجات و ميوه ها يكي از مهم ترين گروه اصلي غذايي است كه نقش اساسي در تغذيه دارند ، چون سهم قابل توجهي از ويتامين ها نظير ويتامين A ، اغلب گروه هاي ويتامن B و ويتامين C از طريق خوردن ميوه ها و سبزي ها تامين مي شود. همچنين بدن نياز به املاح و نمك نظير سديم دارد كه اين مواد نيز در سبزيجات و ميوه ها وجود دارد.
مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: سبزي و ميوه ها داراي الياف و فيبرهاي غذايي هستند كه در كاركرد متعادل دستگاه گوارش نقش بسياري دارند ، چون باعث جلوگيري از يبوست و دفع طبيعي دستگاه گوارش مي شوند.
وي با اشاره به اينكه دو نوع فيبر محلول در آب و نامحلول در آب وجود دارد، گفت: ميوه ها حاوي فيبرهاي محلول در آب هستند كه مي توانند مانع جذب چربي خون و كلسترول بد خون مي شود به گونه اي كه با خوردن ميوه ها جذب چربي ها در دستگاه گوارش به يك سوم كاهش مي يابد و در اين صورت از ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي نيز جلوگيري مي شود.
اين متخصص تغذيه با بيان اينكه ميوه ها داراي قندي هستند كه برخلاف قندهاي معمولي به بدن آسيبي وارد نمي كنند، گفت: بايد روزانه 5 تا 6 واحد سبزي مصرف شود كه با وجود اينكه ميزان مصرف ميوه ها در كشور در حد نسبتا خوبي قرار دارد اما در سطح ايده ال و مطلوب نيست.