به گزارش خبرنگار مهر، شهرستان خاتم به عنوان قطب کشاورزی استان یزد شهرت دارد و در حال حاضر بخش وسیعی از باغ‌های این شهرستان به کشت پسته اختصاص دارد به نحوی که بیشترین میزان تولید محصولات باغی خاتم، پسته و سپس انگور است.
با رشد و توسعه کشت پسته در این شهرستان، تعداد کارگاه‌های فرآوری پسته نیز با مجوز و حمایت جهاد کشاورزی خاتم افزایش یافت و در حال حاضر تمام مراحل فرآوری پسته در خاتم انجام می‌شود.