به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشگاه گلاسکو دریافته اند که چربی زیاد در رژیم غذایی ممکن است باعث شود اثر آنتی اکسیدانی ویتامین C از بین برود و دیگر نتواند به طور موثر عمل کند بنابراین می توان دریافت از آنجایی که این ویتامین در دفاع و جوان ماندن سلولهای بدن نقش دارد پس با خنثی شدن تاثیرآن روند پیر شدن نیز تسریع می شود.
بررسی ها نشان می دهد، ویتامین C می تواند تاثیر مخرب مواد زیان آور ، مهاجم و حتی سرطان زا را کاهش داده و از بین ببرد اما چنانچه چربی مواد غذایی در معده بالا رود دیگر ویتامین C قادر به انجام این کار نیست و مواد زیان آور می تواند به رشد خود ادامه دهد و با غلبه بر قدرت بدن موجب بروز بیماری شود.
همچنین ممکن است ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A چنین حساسیتی به حضور چربی‌ها نداشته باشند و در رژیم‌های پرچربی نیز بتوانند خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود را داشته باشند.
محققان توصیه می کنند، باید در گنجاندن ویتامین C در برنامه غذایی دقت و توجه بیشتری صورت گیرد.