به گزارش خبرنگار مهر، دکتر مصطفی قانعی امروز در مراسم رونمایی از «خط تولید استارتر لبنی» توسط یک شرکت دانش بنیان مستقر در پارک فناوری پردیس گفت: در روده ما حدود ۲۰ گرم باکتری وجود دارد که مدیریت سلامت بدن بر عهده این باکتری ها است.
دبیر ستاد توسعه زیست فناوری با بیان اینکه این باکتری ها وضعیت سلامت بشر را تعیین می‌کنند، افزود: با توجه به این موضوع می توان چنین استنباط کرد که کشوری در سلامت مردم موفق است که بداند در روده مردمانش چه نوع باکتری هایی وجود دارد تا از این نوع باکتری ها استفاده کند.
به گفته دبیر ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، دهه آینده دهه پروبیوتیک هاست زیرا شاهراه سلامت انسان به باکتری ها ختم می شود و سلامت باکتری ها به مدیریت پروژه پروبیوتیک بستگی دارد.
وی با تاکید بر اینکه استارترهای لبنی به دست باکتری ها است، گفت: با استفاده از باکتری ها می توان متناسب با ذائقه مردم محصول تولید کرد.
قانعی با گلایه از عدم استفاده از فناوری در کشور خطاب به معاون علمی عنوان کرد: همانطور که مستحضر هستید جوجه یک روزه از خارج وارد کشور می‌شود و نگهداری آنها در کشور به انجام می رسد ولی اینگونه اعلام می کنند که صاحب هشتمین تولیدکننده مرغ در کشور هستیم.
وی ادامه داد: این گونه است که وقتی ارز بالا می رود مرغ نیز گران می شود زیرا ما فناوری تولید مرغ را نداریم و فقط آب و دانه به آنها می دهیم.
دبیر ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری افزود: کشورهای صادرکننده، همواره پیچیدگی های فناوری را در کشور خودشان نگه می دارند و محصول دیگری را به کشور ما وارد می‌کنند؛ به عنوان مثال در تولید محصولات کشاورزی بذر وارد کشور می‌شود و بار آبیاری و کشت آن بر عهده خودمان است.
قانعی بیان کرد: همچنین در حوزه لبنیات استارترها وارد کشور می‌شود و مابقی تولید بر عهده خودمان است.
وی گفت: این که پیچیدگی فناوری را نگه می دارند و محصول حاصل فناوری را به کشور ما وارد می‌کنند نشان می دهد که کسی در کشور ما، مراقب فناوری نبوده و حواسش نیست که کدام حوزه ها را در کشور نهادینه کنند.
قانعی با بیان اینکه ما باید حواسمان به ورود محصولات به کشور باشد، گفت: یکی از شاهکارهای معاونت علمی در زمینه زیست فناوری این بوده که مراقب ورود چنین فناوری هایی از خارج به کشور بوده است تا از بسیاری مصیبت ها و بیماری ها و در ادامه آن پرداخت هزینه های گزاف درمان جلوگیری کند.
وی خاطرنشان کرد: ما باید بتوانیم ماست و لبنیاتی تولید کنیم که برای مردم خودمان جذابیت داشته باشد و در عین حال مقرون به صرفه باشد.
دبیر ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری گفت: زمانی که ما ترکیب غذایی خوبی داشته باشیم می توانیم از بروز بسیاری از بیماری ها همچون سرطان جلوگیری کنیم در واقع هدف ما از بین بردن سرطان ها با سبک های غذایی به روش رشد باکتریایی است.
وی تاکید کرد: بیشترین افتخار ما در زمینه تحقیق و توسعه آن چیزی است که در حوزه زیست فناوری رخ داده است.