به گزارش خبرنگار مهر، برخی کارگاه‌های شیرینی‌پزی یزد از مهمترین بنگاه‌های اشتغالزایی به شمار می‌روند و برخی از آنها حتی تا بالغ بر ۱۵۰ نفر را به کار گرفته‌اند.
فروش خوب شیرینی‌های یزد و مشتری‌های فراوان حاج خلیفه‌ها هم توسط مسافران و گردشگران و هم خود مردم یزد هر روز این کارگاه‌ها را رونق بخشیده و علاوه بر درآمدزایی خوب در حوزه سوغات و گردشگری، بخش قابل توجهی از تقاضای اشتغال استان به ویژه مرکز استان را پاسخ داده است.
اما بزرگترین حاج خلیفه‌های یزد این روزها به دنبال گرانی روغن و شکر با مشکلات جدی مواجه شده‌اند و از آنجا که ناچارند از بازار آزاد خرید کنند، گاه با نبود این دو ماده اولیه و گاه با گرانی دور از حد انتظار آن مواجه هستند.
این امر بر افزایش قیمت شیرینی به ویژه باقلوا و قطاب به عنوان دو سوغات اصلی یزد تأثیر گذاشته و مشتریان آن را کاهش داده و استمرار افت فروش در یک دوره زمانی، تعدیل نیرو را به دنبال داشته است.
حاج خلیفه‌های یزد خواستار پیگیری این موضوع توسط جهاد کشاورزی و سازمان صنعت، معدن و تجارت هستند.