خبرگزاری مهر؛ گروه استانها - هادی نجف زاده: شهر کهن و باستانی کاشان گنجینه‌ای بی بدلیل از آثار تاریخی و فرهنگی و مذهبی است. یکی از اماکن قدیمی کاشان که یادآور تلاش و مجاهدت اهالی دیار مؤمنان کاشان در کسب رزق و روزی حلال است فعایت در عصارخانه هاست.
عصارخانه در قدیم به آسیاب‌هایی اطلاق می‌شد که از آن برای خرد کردن موادی همچون زردچوبه، فلفل و غیره استفاده می‌شد.
یکی دیگر از کاربردهای عصارخانه ها تهیه روغن و یا استفاده از آب مواد نباتی و روغنی مثل کرچک و غوره بود.
ساختار کالبدی عصارخانه ها به این شکل بود که در وسط آن دو قطعه سنگ گرد بر روی هم قرار داشت و این دو قطعه سنگ از یک طرف با اهرمی به یک چهارپا مثل الاغ یا اسب متصل بود و با حرکت کردن حیوان، که به صورت دورانی صورت می‌گرفت، سنگ رویی آسیاب به حرکت درمی آمد و با گردش این سنگ، آنچه از موادی که به وسط سنگ مزبور ریخته می‌شد، نرم می‌شد.
در قسمت بالای سنگ متحرک جایگاهی بود که مواد خردشونده را داخل آن می‌ریختند تا از داخل سوراخ به زیر سنگ رفته و خُرد شود.
فیلمی که مشاهده می‌کنید گزارشی کوتاه از آتش سوزی در عصارخانه قدیمی عصار کاشان است.