قباد محمدی در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: با توجه به اینکه آرد و نان از جمله محصولات فرآوری شده، هستند نظارت بهداشتی در این حوزه برعهده دانشگاه‌های علوم پزشکی است.
وی افزود: تیم‌های نظارتی معاونت بهداشتی و غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه به صورت مستمر به منظور رعایت دستورالعمل‌های بهداشتی از سیلوهای گندم و کارخانه‌جات تولید کننده آرد بازدید می‌کنند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه تصریح کرد: با توجه به نظارت مستمر تیم‌های نظارتی از کارخانه‌جات تولید کننده آرد بسیاری از مشکلات سایر استانها در حوزه نان در استان کرمانشاه وجود نداشته و آرد تحویلی به نانوایی‌ها از کیفیت مطلوبی برخوردار است.
محمدی با اشاره به نمونه‌گیری معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه از آرد تحویلی به نانوایی‌ها، بیان کرد: هنگام بارگیری و توزیع آرد در کارخانه مأموران بهداشتی از آرد تولید شده نمونه برداری می‌کنند و در صورت مشاهده مشکل اجازه توزیع داده نخواهد شد.
وی با اشاره به موضوع استفاده نانوایی‌های کرمانشاه از مواردی مانند بلانکیت و جوش شیرین برای فرآوری خمیر نان، گفت: طی سال‌های گذشته از سوی شورای امنیت ملی موضوع ممنوعیت استفاده از جوش شیرین و بلانکیت به واسطه خطرات این مواد از سوی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه کلاس‌های متعددی برای نانواها برگزار شد و خطرات استفاده از این مواد به آنها تذکر داده شد.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه خاطر نشان کرد: طی سال‌جاری با آزمایشات انجام شده بر روی نان‌های پخت شده در نانوایی‌های استان کرمانشاه یک نمونه مثبت استفاده از بلانکیت گزارش نشده است.
محمدی اضافه کرد: با تحقیقات انجام شده در معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه ۸۰ درصد مردم از کیفیت نان پخت شده در استان کرمانشاه رضایت دارند.