کمبود آهن از دوران جنینی موجب عوارضی هم چون خطر تولد فرزندان نارس و کم وزن می شود و در کودکان نیز بهره هوشی و توانایی تمرکز آنها را تحت تاثیر قرار می دهد.
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلت دی نیوز چنانچه افراد از دوران کودکی به اندازه کافی آهن مصرف کنند از بسیاری عوارض از جمله کم خونی در آینده کاسته می شود.
آهن در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و جگر وجود دارد و هم در غذاهای گیاهی مثل غلات، حبوبات، سبزی ها، سویا، مغزها و انواع خشکبار یافت می‌شود.
اما لازم به ذکر است که توانایی جذب آهن از انواع گوشتها بسیار بالاتر از انواع گیاهی است. چنانچه زنان باردار و کودکان زیر 2 سال به اندازه کافی آهن مصرف نکنند عوارض آن در آینده شدیدتر است.
اگر همراه با غذا، ویتامین ث که در سبزیجات و مرکبات و میوه‌ها وجود دارد مصرف شود، آهن فرآورده‌های گیاهی مثل حبوبات هم قابل جذب می‌شود. در ضمن خوردن چای بلافاصله پس از غذا موجب دفع آهن از بدن می شود که باید از این کار خودداری شود.