به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، مصرف روزانه یک قاشق عسل می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی شما داشته باشد. از زمان‌های قدیم از عسل به دلیل ارزش غذایی آن استفاده شده است. همچنین برخی تحقیقات نشان می‌دهد که عسل در درمان بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات بالینی مفید است. محققان با انجام تحقیقات به برخی خواص عسل طبیعی برای سلامتی انسان پی برده اند که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم.
ارزش غذایی عسل
عسل در اصل شکر بوده و کالری آن بیشتر از شکر سفید معمولی است که برای پخت و پز یا پخت کیک استفاده می‌شود. از آنجایی که عسل طبیعی شیرین‌تر است، اگر از آن به عنوان جایگزین استفاده می‌کنید، ممکن است به کمتری نیاز داشته باشید. همچنین عسل به نسبت شکر سفید طعم بهتری دارد. اما ارزش غذایی عسل چیست؟ یک قاشق غذاخوری عسل حاوی مواد زیر است:
کالری: ۶۴
پروتئین: ۰ گرم
چربی: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۷ گرم
فیبر: ۰ گرم
شکر: ۱۷ گرم
در عسل حاوی به مقدار کمی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر وجود دارد:
آهن
فلز روی
پتاسیم
از نظر تغذیه یا فواید سلامتی عسل خام از عسل فرآوری شده برتری ندارد. محققان دریافتند که عسل فرآوری شده بر ارزش غذایی یا سطح آنتی اکسیدان عسل تأثیری ندارد.
فواید عسل
اگرچه عسل طبیعی منبع غنی از مواد مغذی نیست، برخی افراد عسل را به عنوان یک غذای سالم می‌دانند. شواهد کمی برای بسیاری از ادعاهای رایج در مورد عسل وجود دارد، اما تحقیقات برخی از خواص زیر را تأیید می‌کنند:
اثرات ضد التهابی
عسل حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می‌تواند از بدن در برابر التهاب محافظت کند. التهاب بدن می‌تواند منجر به انواع مختلفی از مشکلات و بیماری‌ها از جمله بیماری قلبی، سرطان و اختلالات خود ایمنی شود. نتایج یک مطالعه نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در عسل گندم سیاه در پلاسمای خون قابل تشخیص است و نشان می‌دهد که خوردن عسل می‌تواند فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن افزایش دهد.
تسکین سرفه برای کودکان
مقامات بهداشت و درمان داروهای بدون نسخه را برای درمان سرفه و سرماخوردگی کودکان خردسال توصیه نمی‌کنند. برخی از والدین ممکن است به دنبال درمان‌های طبیعی باشند. در یک مطالعه، مصرف ۲ قاشق چای خوری عسل، سرفه شبانه کودکان را تسکین داده و کیفیت خواب آنها را بهبود ببخشید. با این حال، پزشکان این عمل را برای کودکان کمتر از یک سال توصیه نمی‌کنند.
مواد معدنی و ترکیبات
عسل حدود ۳۱ ماده معدنی مختلف مانند فسفر، منیزیم و پتاسیم دارد. همچنین دارای چندین اسید آمینه مهم (بلوک‌های سازنده پروتئین) است.
آنتی اکسیدان‌ها
عسل سرشار از پلی فنول ها و فلاونوئیدهایی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند. این آنتی اکسیدان‌ها از بدن شما در برابر برخی از انواع آسیب سلولی محافظت می‌کنند.
بدن شما حاوی رادیکال‌های آزاد است که عامل پیری، اختلال در عملکرد سلولی و ایجاد اختلالات قلب و عروق خونی هستند. عسل و سایر غذاهای غنی از آنتی اکسیدان می‌توانند از شما در برابر چنین بیماری‌ها و سایر بیماری‌های مزمن محافظت کنند.
عسل تیره معمولاً حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان در مقایسه با عسل روشن‌تر است. کمیت و کیفیت عوامل اکسید کننده در عسل به نوع عسل و گلی که شهد آن را تأمین می‌کند بستگی دارد. یک مطالعه بر روی بزرگسالان سالم نشان داد که پس از مصرف عسل، آنتی اکسیدان پلاسما در بدن آنها افزایش یافته است. این مطالعه نشان داد که آنتی اکسیدان‌ها سیستم دفاعی ایمنی بدن انسان را بهبود می‌بخشند.
بهبود عملکرد
به ازای هر قاشق چای خوری عسلی که مصرف می‌کنید، ۱۷ گرم کربوهیدرات دریافت می‌کنید. این موضوع نشان می‌دهد که عسل می‌تواند به عنوان جایگزینی برای افزایش انرژی در طول تمرین مفید باشد. مطالعات انجام شده روی ورزشکاران نشان می‌دهد که مصرف مقادیر کم عسل در حین فعالیت بدنی باعث بهبود عملکرد می‌شود. اثرات و خواص عسل بسیار بهتر از گلوکز بود. در نتیجه، عسل را می‌توان برای تقویت عملکرد در طول فعالیت بدنی مصرف کرد.
عسل منبع عالی گلوکز برای ورزشکاران است. در طول ورزش، قند دیر سوز برای حفظ انرژی بهتر است. عسل یکی از بهترین گزینه‌ها است زیرا قند را به آرامی وارد جریان خون می‌کند.
تقویت هضم و جذب غذا
آنزیم‌های موجود در عسل باعث افزایش هضم و جذب مواد مغذی مانند کربوهیدرات‌ها می‌شود. عسل حاوی قند ساده ای است که از قبل هضم شده است. برخلاف شکر تصفیه شده، بدون نیاز به هضم می‌تواند مستقیماً وارد جریان خون شده و عسل را به یک منبع انرژی تبدیل می‌کند.
عسل سرشار از پروبیوتیک است. پروبیوتیک ها سلامت باکتری‌های مفید موجود در دستگاه گوارش را تقویت می‌کنند. مصرف مواد غذایی مانند عسل، جمعیت این باکتری‌ها را افزایش می‌دهد و در نتیجه سلامت روده را تضمین می‌کند.
التیام زخم و سوختگی
سال‌ها است که از عسل برای درمان سوختگی‌ها و زخم‌ها استفاده می‌شود. خواص ضد باکتری و ضد التهابی آن علائم سوختگی را کاهش داده و زخم را بهبود می بخشد.
کاهش کلسترول
برخی تحقیقات نشان داده اند که عسل ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند. در یک مطالعه، سطح کلسترول تام، کلسترول بد و تری گلیسیرید در افرادی که روزانه ۷۰ گرم عسل (حدود ۲.۵ اونس) به مدت ۴ هفته مصرف می‌کردند، کاهش یافت. از سوی دیگر، کلسترول HDL یا خوب آنها نیز افزایش یافت.
عوارض عسل
عسل برای اکثر مردم یک غذای بی خطر است، اما نه برای همه. در اینجا برخی از خطرات بالقوه خوردن عسل، از جمله عسل خام آورده شده است:
بوتولیسم در نوزادان
نباید به نوزادان زیر ۱۲ ماه عسل بدهید. عسل حاوی ذرات گرد و غباری است که ممکن است حامل باکتری کلستریدیوم بوتولینوم باشد که باعث بوتولیسم می‌شود. از آنجایی که سیستم ایمنی نوزاد هنوز در حال رشد است، این هاگ‌ها می‌توانند باعث بوتولیسم نوزاد شده و باعث تشدید بیماری آنها شود. استفاده از عسل در پخت غذا برای کودکان خطر چندانی ندارد؛ زیرا گرما بیشتر باکتری‌ها را از بین می‌برد.
بوتولیسم نوزاد یک بیماری نادر اما جدی است که به عصب‌های کودک شما حمله می‌کند. اولین علامت آن معمولاً یبوست است. کودک شما همچنین ممکن است ضعف عضلانی را تجربه کند، به این معنی که ممکن است در تغذیه و تنفس مشکل پیدا کند.
آلرژی
افرادی که مستعد آلرژی هستند باید در مصرف عسل احتیاط کنند. اگرچه آلرژی به عسل نادر است، اما به دلیل گرده عسل رخ می‌دهد. گرده عسل مخلوطی از گرده و آنزیم‌های گوارشی زنبورها بوده و می‌تواند یک واکنش آلرژیک جدی ایجاد کند. این نوع گرده در عسل خام وجود دارد.
برخی افراد می‌گویند خوردن عسل محلی حساسیت فصلی آنها را بهبود می بخشد. شواهد کافی برای حمایت از این موضوع وجود ندارد. تکیه بر عسل به جای درمان پزشکی برای آلرژی‌های تنفسی می‌تواند مضر باشد. علائم و نشانه‌های واکنش آلرژیک عبارتند از:
خس خس سینه
غش کردن
سرگیجه
حالت تهوع
استفراغ
ضربان نامنظم قلب
تعرق بیش از حد
ضعف
عسل تقلبی
به برخی از عسل‌ها با مواد و افزودنی‌ها اضافه می‌شود. این مواد می‌تواند هر چیزی از جمله شکر نیشکر، شربت ذرت، شکر خرما، شربت برنج یا شربت اینولین باشد.
نگاه کردن به عسل و تشخیص واقعی بودن یا نبودن آن بسیار سخت است، مگر اینکه آن را در آزمایشگاه آزمایش کنید. بهتر است هنگام خرید عسل از مواد تشکیل دهنده آن آگاه باشید.
از کجا عسل بخریم؟
شما می‌توانید عسل را از مکان‌های مختلف زیر خریداری کنید:
فروشگاه‌های مواد غذایی
بازارهای کشاورزان
زنبورداران محلی
همچنین می‌توانید برای سفارش عسل و دریافت آن درب منزل به صورت آنلاین اقدام کرده و از فروشگاه‌های معتبری چون هاچ لند خریداری نمایید، عسل خریداری کنید امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.