به گزارش خبرنگار مهر، علی اکبر رحمتیان با اشاره به اینکه برداشت زعفران در بهاباد آغاز شده است، اظهار کرد: کشاورزان بهابادی امسال از سطح ۳۵۰ هکتار از مزارع خود، بیش از ۱۵۰۰ کیلو زعفران خشک برداشت می‌کنند.
مدیر جهادکشاورزی شهرستان بهاباد به خواص داروئی این گیاه اشاره کرد و افزود: کاهش چربی کلسترول فشار خون افزایش نشاط و شادابی از جمله مزایای استفاده از طلای سرخ است.
وی میزان برداشت متوسط زعفران در هر هکتار را ۵.۵ کیلوگرم در هکتار اعلام کرد و گفت: زعفران بهاباد علاوه برمصرف اهالی به شهرهای هم‌جوار و استان خراسان رضوی صادر می‌شود.
رحمتیان تولید زعفران در بهاباد را خوب توصیف کرد و گفت: شهرستان بهاباد در حال حاضر رتبه اول تولید زعفران در استان یزد را به خود اختصاص داده و به طور معمول همه ساله بیش از دو تن از مزارع بهاباد برداشت زعفران صورت می‌گیرد.
این روزها که فصل برداشت زعفران در روستاهای شهرستان بهاباد فرارسیده و گل‌های طلای سرخ، رنگی چشم نواز به مزارع بخشیده است، کشاورزان زیادی در زمین‌های زیرکشت زعفران مشغول جمع آوری گل‌ها برای جداسازی محصول هستند.
در دل کویر مرکزی ایران، پاییز که می آید و سرمای سوزناکش بر زمین می‌وزد، با رسیدن فصل برداشت گل‌های زعفران لطافتی بهاری را برای کویرنشینان به ارمغان می آورد و دشت ها پوشیده از طلای سرخ می شود. با فرارسیدن فصل برداشت زعفران در شهرستان بهاباد استان یزد، کشاورزان پس از یک سال تلاش آماده برداشت محصول می شوند و تکاپوی آنان در مزارع، عفران از گیاهان کم آب خواه و منبع درآمد مناسبی برای کشاورزان محسوب می شود و هم اکنون بیش از ۵۰۰ خانوار بهره بردار در شهرستان بهاباد به زعفران کاری مشغولند و هر سال ۲ الی ۳ درصد به سطح زیرکشت این محصول در بهاباد افزوده می شود و به صورت متوسط از هر کیلوگرم گل زعفران، سه مثقال محصول خشک به دست می آید.
گرچه خراسان جنوبی و رضوی شهرت ویژه‌ای در زمینه کشت زعفران در سطح ملی و بین‌المللی دارند اما کارشناسان، زعفران بهاباد را با کیفیت ترین نوع در کشور ارزیابی می کنند.