به گزارش خبرنگار مهر در تبریز، علی شامی نژاد پیش از ظهر پنجشنبه در نشست مشترک معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی، تعزیرات آرد و نان و اتحادیه واحدهای نانوایی تبریز افزود: مقرر شده است تا از مهر ماه سال جاری طرح تغییر نوع آرد مصرفی نانوایی های سنگک آزاد پز شهرستان تبریز اجرا شود.
وی اظهار داشت: با توجه به نامناسب بودن آرد مصرفی واحدهای نانوایی سنگک پز آزاد و ارزش غذایی پایین این نوع نان، تغییر نوع آرد مصرفی این نانواییها ضروری است.
وی با اشاره به محاسن آرد سبوس دار به لحاظ ارزش غذایی با توجه به دارا بودن فیبرهای رژیمی، املاح و ویتامینهای گروه B، گفت: استفاده از این نوع نان ها در جلوگیری از بروز بیماری های گوارشی، قلبی و عروقی موثر است.
وی همچنین به ماندگاری بیشتر این نان ها اشاره کرد و خواستار ترویج استفاده از نانهای سنگک که با آرد سبوس دار پخت می شود، توسط رسانه ها شد.
مدیر عامل شرکت غله منطقه هشت تصریح کرد: سیاست دولت در راستای تبدیل واحدهای سنتی یارانه ای به آزادپز نباید موجب تولید و عرضه نان با کیفیت کمتر شود.
بهلول حبیبی معاون عذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تبریز هم در این نشست اظهار داشت: استفاده از آرد سفید با درجه استخراج 78 تا 80 درصد به دلیل حذف مقادیر زیادی از فیب و املاح مفید آرد در جریان آسیاب ارزش غذایی آن را تا حدود زیادی کاهش می دهد.
وی خاطرنشان کرد: مصرف مداوم این نوع نان احتمال ابتلا به بیماری های غیرواگیر از قبیل دیابت، چاقی و چربی خون را افزایش می دهد.
حبیبی استفاده از نانهای سبوس دار را در کاهش قند و چربی خون، رسوبگیری از دیواره های معده، جلوگیری از یبوست، پیشگیری از سوء تغذیه، پوکی استخوان و کم خونی موثر دانست .