حسین علیان، مؤلف کتاب درباره اثر خود به خبرنگار مهر، گفت: از سال ۱۳۸۸ تا ۱۳۹۲، ساکن شهرک غرب تهران بودم و خیابان ایران‌زمین برایم اسم آشنایی بود. مجتمع مهستان، منزل استادی فرزانه و اندیشمندی وزین، پروفسور هدایت که گه‌گاه عصرها در منزلشان صحبت می‌کردیم و از محضر نورانی او کسب فیض می‌کردم و خوشبختانه این پرسش‌ها و پاسخ‌ها نوشته شد و دست‌مایه‌ای برای نوشتن کتاب حاضر شد.
پروفسور حبیب‌الله هدایت (زاده ۱۲۹۹، شهرضا، اصفهان – درگذشته ۱۷ مهر ۱۳۹۲) پزشک ایرانی بود. او تخصص خود در زمینه زنان و بهداشت عمومی را در زمان تحصیلش در فرانسه و در زمینه علوم تغذیه در انگلیس دریافت کرد.
پس از بازگشتش به ایران انستیتو علوم تغذیه، انجمن دیابت ایران و انستیتو بهداشت کار را تأسیس کرد. وی مؤلف ۶ کتاب و ده‌ها گزارش و مقاله تحقیقاتی در زمینه صنعت غذا است. از او به عنوان پدر علم تغذیه ایران یاد می‌کنند.
به گزارش خبرنگار مهر، کتاب «از غذای جسم تا غذای جان (پرسش و پاسخ‌هایی در محضر استاد علم و معنویّت، پروفسور حبیب‌الله هدایت، پدر علم تغذیه ایران» نوشته دکتر حسین علیان در ۷۲ صفحه در قطع رقعی توسط انتشارات نویسندگان پارس در دی ماه جاری در شیراز منتشر شده است.