به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که از دانه‌های گیاه قهوه تهیه می‌شود. این نوشیدنی دارای تاریخچه‌ای طولانی و پیچیده است و نقش مهمی در فرهنگ‌ها و اقتصادهای مختلف دارد. توزیع قهوه فله در بازار به دلیل مزایای اقتصادی و انعطاف‌پذیری بیشتر در انتخاب میزان خرید برای مصرف‌کنندگان، مورد توجه بسیاری از خریداران عمده و خرده‌فروشان قرار گرفته است. قهوه فله به صورت عمده و بدون بسته‌بندی فردی عرضه می‌شود و از این رو، هزینه‌های بسته‌بندی کاهش می‌یابد و خریداران می‌توانند مقدار مورد نیاز خود را خریداری کنند.
در ادامه به بررسی چند جنبه مهم از قهوه می‌پردازیم:
تاریخچه قهوه
قهوه دارای تاریخی غنی و پر رمز و راز است که به قرن‌ها قبل بازمی‌گردد. این نوشیدنی محبوب در طول تاریخ، فرهنگ‌ها و قاره‌های مختلفی را تحت تأثیر قرار داده و به یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان تبدیل شده است. در ادامه به برخی از نقاط عطف مهم در تاریخ قهوه می‌پردازیم:
اتیوپی: منشأ افسانه‌ای قهوه
داستان کشف قهوه به اتیوپی و یک چوپان بز به نام کالدی برمی‌گردد. کالدی متوجه شد که بزهایش پس از خوردن میوه‌های قرمز رنگ یک درخت خاص بسیار پرانرژی می‌شوند. او این موضوع را با راهبان صومعه‌ای در میان گذاشت. راهبان این میوه‌ها را در آب جوشاندند و نوشیدنی‌ای تهیه کردند که به آنها کمک می‌کرد تا در شب‌های بلند دعا و عبادت بیدار بمانند.
یمن: نخستین کشت تجاری قهوه
قهوه از اتیوپی به یمن رسید و در آنجا به طور گسترده کشت شد. یمن به عنوان اولین کشور تولید کننده قهوه تجاری شناخته می‌شود. در قرن ۱۵ میلادی، صوفیان یمنی از قهوه برای بیدار ماندن در شب‌های بلند عبادت استفاده می‌کردند. از بندر موکا در یمن، قهوه به دیگر نقاط خاورمیانه، شمال آفریقا، و بعدها به اروپا صادر شد.
خاورمیانه: گسترش قهوه‌خانه‌ها
قهوه در قرن ۱۶ میلادی به خاورمیانه رسید و قهوه‌خانه‌ها یا "قهوه‌خانه‌ها" به عنوان مکان‌هایی برای اجتماع، بحث، و تبادل نظر فرهنگی و اجتماعی رواج یافتند. قهوه‌خانه‌ها در شهرهایی مانند مکه، قاهره، و استانبول به مراکز فرهنگی تبدیل شدند.
اروپا: ورود قهوه به قاره سبز
قهوه در قرن ۱۷ میلادی از طریق ونیز به اروپا رسید. ابتدا توسط تجار ونیزی به اروپا معرفی شد و سپس به سرعت در سراسر قاره گسترش یافت. اولین قهوه‌خانه اروپایی در سال ۱۶۵۴ در ایتالیا باز شد و پس از آن در انگلستان، فرانسه، و آلمان نیز قهوه‌خانه‌ها تأسیس شدند. این مکان‌ها به زودی به مراکز مهم اجتماعی و فکری تبدیل شدند.
آمریکا: قهوه در دنیای جدید
قهوه در اوایل قرن ۱۸ به مستعمرات آمریکای شمالی رسید. پس از جنگ استقلال آمریکا، مصرف قهوه به عنوان جایگزینی برای چای انگلیسی افزایش یافت. در قرن ۱۹ و ۲۰، آمریکا به یکی از بزرگترین بازارهای قهوه در جهان تبدیل شد.
کشت قهوه در آمریکای لاتین
در قرن ۱۸، دانه‌های قهوه به آمریکای لاتین منتقل شد و کشورهای برزیل، کلمبیا، و دیگر کشورهای آمریکای جنوبی به تولید کنندگان بزرگ قهوه تبدیل شدند. امروزه، برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است.
فرآیند تولید قهوه
کاشت و برداشت: گیاه قهوه در مناطق گرمسیری رشد می‌کند و بیش از ۷۰ کشور در سراسر جهان به تولید قهوه مشغول هستند. دو نوع اصلی گیاه قهوه وجود دارد: عربیکا و روبوستا.
خشک کردن و آسیاب کردن: پس از برداشت، دانه‌های قهوه خشک و از پوسته‌شان جدا می‌شوند. سپس دانه‌ها برشته می‌شوند که این فرآیند به ایجاد عطر و طعم خاص قهوه کمک می‌کند.
آسیاب کردن: دانه‌های برشته شده آسیاب می‌شوند تا پودر قهوه تهیه شود. درجه آسیاب بستگی به روش تهیه قهوه دارد (مثل قهوه اسپرسو، فرنچ پرس، یا قهوه ترک).
قهوه‌ها به دلیل تنوع زیاد در نوع دانه‌ها، روش‌های برشته‌کاری، و روش‌های تهیه، انواع مختلفی دارند. در ادامه به بررسی چند نوع معروف قهوه و روش‌های تهیه آنها می‌پردازیم:
انواع دانه‌های قهوه
عربیکا ( Arabica):
ویژگی‌ها: دارای طعمی ملایم و معطر، با اسیدیته بالا.
کشت: بیشتر در مناطق مرتفع و سردتر.
کشورهای تولیدکننده: برزیل، کلمبیا، اتیوپی، و بسیاری از کشورهای آفریقایی و آمریکای جنوبی.
روبوستا ( Robusta):
ویژگی‌ها: دارای طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر، با کافئین بیشتر نسبت به عربیکا.
کشت: بیشتر در مناطق کم‌ارتفاع و گرم‌تر.
کشورهای تولیدکننده: ویتنام، برزیل، هند، و برخی از کشورهای آفریقایی.
تأثیرات قهوه بر سلامت
قهوه دارای کافئین است که ماده‌ای محرک است و می‌تواند به افزایش هوشیاری و کاهش خستگی کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف معتدل قهوه می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد، از جمله کاهش خطر برخی بیماری‌ها مثل دیابت نوع ۲، پارکینسون، و برخی انواع سرطان. با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند اضطراب، بی‌خوابی، و افزایش ضربان قلب شود.
واردات و فروش قهوه در ایران
قهوه در ایران به عنوان یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار شناخته می‌شود. اگرچه چای همچنان نوشیدنی اصلی و سنتی در ایران است، اما مصرف قهوه نیز به ویژه در شهرهای بزرگ و در میان نسل جوان رو به افزایش است. در اینجا به بررسی واردات و فروش قهوه در ایران می‌پردازیم.
واردات قهوه
ایران به دلیل شرایط اقلیمی خود قادر به تولید قهوه نیست و به همین دلیل عمده قهوه مصرفی در کشور از طریق واردات تأمین می‌شود. کشورهای اصلی صادرکننده قهوه به ایران شامل برزیل، ویتنام، کلمبیا، هند و اتیوپی هستند. قهوه‌های عربیکا و روبوستا به عنوان دو نوع اصلی قهوه وارداتی به ایران شناخته می‌شوند.
فروش قهوه در ایران
فروش قهوه در ایران به دو صورت انجام می‌شود: خرده‌فروشی و عمده‌فروشی.
خرده‌فروشی:
فروشگاه‌های تخصصی قهوه: فروشگاه‌هایی که به صورت تخصصی به فروش انواع دانه‌های قهوه، پودر قهوه و تجهیزات مربوط به دم‌آوری قهوه مشغول هستند.
فروشگاه‌های زنجیره‌ای: برخی از فروشگاه‌های بزرگ زنجیره‌ای نیز انواع قهوه‌های بسته‌بندی شده را عرضه می‌کنند.
کافه‌ها و رستوران‌ها: کافه‌ها و رستوران‌ها نیز نقش مهمی در عرضه قهوه دارند و به ارائه انواع نوشیدنی‌های قهوه می‌پردازند.
عمده‌فروشی (قهوه فله):
قهوه فله به قهوه‌ای گفته می‌شود که به صورت عمده و بدون بسته‌بندی فردی فروخته می‌شود. این نوع قهوه معمولاً در کیسه‌های بزرگ یا بسته‌بندی‌های حجمی بزرگ عرضه می‌شود و اغلب در فروشگاه‌های تخصصی قهوه، بازارهای عمده‌فروشی، و گاهی اوقات در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ پیدا می‌شود. مزیت اصلی قهوه فله این است که مشتریان می‌توانند میزان دلخواه خود را خریداری کرده و معمولاً قیمت آن نیز به نسبت بسته‌بندی‌های کوچک‌تر اقتصادی‌تر است.
بازارهای عمده‌فروشی: بازارهای بزرگ مانند بازار تهران یکی از مراکز اصلی عمده‌فروشی قهوه هستند.
واردکنندگان عمده: شرکت‌های واردکننده به صورت عمده قهوه را به فروشگاه‌ها و کافه‌ها توزیع می‌کنند.
مزایای توزیع قهوه فله
اقتصادی بودن: حذف هزینه‌های بسته‌بندی فردی باعث کاهش قیمت تمام شده قهوه می‌شود.
انعطاف‌پذیری: خریداران می‌توانند مقدار دقیق مورد نیاز خود را خریداری کنند، که این برای کافه‌ها و رستوران‌ها بسیار مفید است.
کیفیت: با توجه به اینکه بسیاری از فروشندگان قهوه فله به طور مستقیم از تولیدکنندگان معتبر خریداری می‌کنند، می‌توانند کیفیت بالای دانه‌های قهوه را تضمین کنند.
نتیجه‌گیری
قهوه نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه و انرژی‌بخش است، بلکه دارای تاریخچه و فرهنگی غنی و تأثیرات مهمی بر اقتصاد جهانی است. با توجه به فواید و مخاطرات مصرف قهوه، مصرف معتدل و آگاهانه آن می‌تواند بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.