به گزارش خبرنگار مهر در شیراز، غلامحسین شفیعی عصر پنجشنبه در گفتگو با خبرنگاران گفت: تمامی دستگاه هایی که از حرارت مستقیم برای پخت نان استفاده می کنند نان آنها استاندارد نیست و باید هرچه سریعتر نسبت به تعویض این دستگاه ها اقدام کنند.
وی ادامه داد: در استان فارس حدود سه هزار نانوایی مشغول به کار است که از این تعداد تنها 254 نانوایی از دستگاه های استاندارد استفاده می کنند.
شفیعی تاکید کرد: یکی از مسائل عمده در کیفیت نان استفاده از دستگاه های استاندارد است که این بحث از سال 84 به صورت قانون به تصویب رسید و استاندارد دستگاه های پخت نان در کشور اجباری شد که در حال حاضر با توجه به اینکه شورای استاندارد استان این بحث را مطرح کرده به شدت موضوع استاندارد بودن دستگاه های پخت نان پیگیری خواهد شد.
مدیر کل موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی فارس با بیان اینکه برای نوسازی دستگاه های پخت نان تسهیلات ارایه می شود، تاکید کرد: در کل کشور 12 کارخانه تولید دستگاه های پخت نان فعال هستند که از این تعداد دو کارخانه در استان فارس تولید دارد که در این راستا هر واحد خبازی که برای استاندارد کردن دستگاه خود اقدام کند می تواند از تسهیلات این بخش نیز استفاده کامل ببرد.
وی در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به دلایل عدم کیفیت در نان تصریح کرد: آرد دستگاه و پزندگان نان تاثیر مستقیم در کیفیت نان دارند که در این خصوص در فارس 15 کارخانه تولید آرد وجود دارد که 14 کارخانه دارای پروانه استاندارد و یک کارخانه نیز به زودی پروانه خود را دریافت خواهد کرد و همچنین با پیگیری صورت گرفته به زودی دوره های آموزشی مخصوص شاطرهای نانوایی نیز برگزار خواهد شد که در این دو بخش مشکلی وجود نخواهد داشت.
نظر شما