مصرف قارچ باعث پيشگيري از ابتلا به بيماريهاي حاد مي شود

به گزارش خبرنگار اجتماعي خبرگزاري مهر، قارچ ها حاوي مقدار زيادي آنتي اكسيدان هستند و مصرف اين ماده غذايي مي تواند خطر ابتلا به بيمارهاي حاد را كاهش دهد.

قارچ ها حاوي مقدار زيادي از ارگوتيونين هستند كه خواص آنتي اكسيداني بسيار قوي از خود نشان مي دهد كه البته اين مواد فقط توسط  قارچ توليد مي شود و ديگر ميوه ها و سبزيها اين ماده و خاصيت را ندارند.

مهمترين مزيت قارچ در مقايسه با ميوه ها و سبزي هايي كه آنتي اكسيدان دارند اين است كه حتي در صورت پخته شدن قارچ اين ماده غذايي ارگوتيونين بر خلاف آنتي اكسيدان هاي ميوه ها و سبزي ها تجزيه نمي شود و خاصيت آنتي اكسيداني خود را از دست نمي دهد.

بر پايه اين گزارش قارچ به طور معمول 12 برابر سبوس آرد و 4 برابر جگر مرغ اكسيدان دارد بنابراين مي توان با مصرف اين ماده غذايي مفيد از ابتلا به بيماري حاد جلوگيري كرد.