مژگان صاحب قدم در گفتگو با خبرنگار مهر بیان کرد: پرونده ثبت فالوده سنتی شیراز به عنوان یک دسر یخی در حال تهیه است که به تهران ارسال شود.
وی با عنوان اینکه در این ثبت فالوده سنتی شیراز که با جوتی تهیه می شود، مدنظر قرار دارد، گفت: فالوده شیراز نه تنها در ایران بلکه در بعضی دیگر از نقاط جهان یک دسر مطرح شده و به عنوان یک غذای شیرازی نام آن در کتاب های اطعمه شیراز، ذکر شده و گردشگرانی که به شیراز مایل هستند هموار مایل هستند که این دسر یخی را امتحان کنند.
کارشناس ثبت میراث معنوی اداره کل میراث فرهنگی فارس تاکید کرد: فالوده سنتی شیراز همه شرایط ثبت ملی شدن را داراست ولی نمی توان با قطعیت گفت که در نهایت ثبت آن مورد قابل واقع می شود و تا این لحظه هنوز چیزی مشخص نیست.
صاحب قدم با اشاره به اینکه تاکنون از بین غذاهای استان فارس سمنوی شیراز و رب انار ارسنجان به ثبت رسیده اند، گفت: تنوع غذاها بسیار زیاد است و به علت مواردی برنامه ثبت در غذاها دارد خیلی از غذاها قابلیت ثبت شدن را نخواهند داشت.
وی اضافه کرد: شرایط ویژه تهیه سمنو در استان فارس به عنوان یک حرکت مذهبی و اعتقادی و تهیه سنتی رب انار ارسنجان با هیمه و در دیگ های بزرگ که مراحل مخصوص به خود را دارد، به ثبت ملی این غذاها انجامیده است.
کارشناس ثبت میراث معنوی اداره کل میراث فرهنگی فارس اعلام کرد: در تدارک آن هستیم که مسقتی منطقه لار و خوراک مهیاوه منطقه جنوب استان را نیز در فرصت های بعدی به ثبت ملی برسانیم.
