به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، خرید عسل طبیعی همیشه یک چالش جدی برای افراد بوده است. چرا که از طرفی حجم تقلب در این بازار به شدت بالا است و از طرف دیگر متأسفانه تشخیص عسل طبیعی برای افراد عادی تقریباً غیر ممکن است.
ایران در بین چهار تولیدکننده برتر عسل در جهان قرار دارد و سالانه بیش از ۱۰۰ هزارتن عسل توسط زنبورداران کشور تولید می‌شود. این در حالی است که متأسفانه به خاطر عدم نظارت‌های دقیق، بخش زیادی از این میزان از جنس عسل تغذیه‌ای است. به این معنا که زنبور در کنار شهد گل از آب و شکر نیز تغذیه کرده است.
نکته مهم این است که تنها راه دقیق تشخیص عسل تغذیه‌ای از طبیعی و اطمینان از خرید عسل طبیعی، آزمایش آن در یک آزمایشگاه معتبر و سنجش پارامترهای مختلف آن است.
خرید مطمئن عسل طبیعی از روستایی
به طور کلی دو راه اساسی برای خرید عسل طبیعی و خام وجود دارد. یکی اینکه عسل طبیعی را از یک فروشنده و یا زنبوردار مورد اطمینان بخریم و دیگر اینکه عسل طبیعی را در یک آزمایشگاه معتبر مورد آزمایش قرار دهیم.
قطعاً هم راه اول و هم راه دوم برای همه افراد در دسترس نیست چرا که همه افراد در بین دوستان و اطرافیان خود زنبوردار مطمئنی را نمی‌شناسند و از طرفی هزینه آزمایش فاکتورهای مختلف عسل برای مصرف کننده نهایی به اندازه چند کیلو عسل است که مقرون به صرفه نیست.
روستایی برای پاسخ به همین دغدغه و مشکل افراد شکل گرفته است. روستایی یک فروشگاه آنلاین خرید عسل طبیعی است که عسل طبیعی را از زنبورداران معتمد سراسر کشور تهیه می‌کند و سپس فاکتورهای مختلف هر کدام از آنها را در یک آزمایشگاه معتبر مورد آزمایش قرار می‌دهد و تنها پس از تأیید آزمایشگاه، عسل را به همراه برگه آزمایش در سایت خود عرضه می‌کند.
مراحل کیفیت سنجی عسل در روستایی
مهمترین هدف روستایی عرضه عسل طبیعی با کیفیت و ایجاد فرهنگ مصرف عسل طبیعی در بین مردم است. به همین منظور در چرخه تأمین عسل، بسیار با وسواس عمل می‌کند تا مطمئن شود عسل کاملاً طبیعی و با کیفیت به دست افراد می‌رسد.
۱ .شناسایی زنبورداران حرفه‌ای و مورد اطمینان
عسل هر زنبورداری وارد روستایی نمی‌شود. اولین و مهمترین مرحله در فرآیند تأمین عسل در روستایی شناسایی زنبوردارن حرفه‌ای و معتمد است.
زنبوردارانی که زنبورداری شغل اصلی آنها است نه شغل دوم یا سوم و نه کسانی که از سر تفریح زنبورداری می‌کنند. چرا که زنبورداری حرفه‌ای به معنای کوچ مداوم زنبورستان به کوهستان‌ها و مناطق پرشهد، برای برداشت عسل با کیفیت است.
روستایی در انتخاب زنبورداران به چند نکته اساسی دقت می‌کند.
زنبوردار به صورت حرفه‌ای فعالیت کند و زنبورستان خود را کوچ دهد.
زنبوردار به صورت طبیعی کار کند و از شکر و سایر مواد قندی برای تغذیه زنبورها استفاده نکند.
زنبوردار از سموم دفع آفات غیر استاندارد برای از بین بردن آفات استفاده نکند.
۲. جمع‌آوری نمونه‌ها و انجام تست حسی چشایی
در این مرحله نمونه‌های زنبورداران مختلف از سراسر کشور جمع آوری می‌شود و به همراه یک متخصص و اعضای تیم روستایی از نظر طعم و بو مورد بررسی قرار می‌گیرند.
این مرحله به این منظور انجام می‌گیرد که منبع اصلی شهد عسل مشخص شود و بر اساس آن نام‌گذاری شود. مثل عسل گون، عسل آویشن، عسل گشنیز، عسل فرفیون، عسل کنار، عسل چهل گیاه و...
از سوی دیگر در این مرحله بهترین طعم و عطرها انتخاب می‌شوند تا در مرحله بعد مورد آزمایش قرار بگیرند چرا که یک عسل ممکن است کاملاً طبیعی باشد اما از نظر طعم و مزه خوشایند نباشد.
۳. آزمایش عسل در یک آزمایشگاه معتبر
آخرین مرحله و یکی از اصلی‌ترین مراحل در چرخه تامین عسل روستایی آزمایش پارامترهای مختلف عسل در یک آزمایشگاه معتبر است.
در آزمایش عسل دو نکته حائز اهمیت است اول اینکه آزمایش حتماً در یک آزمایشگاه معتبر انجام شود که از دقت خوبی برخوردار باشد و دوم اینکه پارامترهای مختلف عسل مورد سنجش قرار بگیرد.
در این مرحله تمامی نمونه‌های انتخاب شده در مراحل قبل توسط روستایی به آزمایشگاه ارسال می‌شود و پارامترهای مختلف عسل مثل ساکارز، پرولین، نسبت فروکتوز به گلوکز، آنزیم دیاستاز مورد آزمایش قرار می‌گیرد تا طبیعی و با کیفیت بودن آن اطمینان حاصل شود.
تمامی این مراحل فقط برای این انجام می‌شود تا در نهایت مشتری بتواند یک خرید مطمئن انجام دهد.
شیوه نگهداری عسل توسط روستایی
یکی دیگر از نکات مهمی که باید هنگام خرید عسل به آن توجه شود، شیوه نگهداری و بسته بندی عسل پیش از خرید است. چرا که ممکن است یک عسل با وجود اینکه طبیعی و با کیفیت است به خاطر شیوه نگهداری و بسته بندی که روی آن انجام شده است کیفیت خود را از دست بدهد.
به همین منظور روستایی در نگهداری و بسته بندی عسل‌های خود به موارد زیر دقت می‌کند.
عسل به صورت خام به فروش می‌رسد
تمامی عسل‌ها روستایی به صورت حرارت ندیده و تصفیه نشده و درست به همان صورتی که از کندو برداشت می‌شوند عرضه می‌شود. چرا که حرارت دادن عسل اگر چه باعث شفاف شدن عسل و جلوگیری از شکرک زدن آن می‌شود اما بسیاری از خواص عسل را نیز از بین می‌برد.
عسل در دمای مناسب و ثابت نگهداری می‌شود
همچنین تغییرات ناگهانی و زیاد باعث می‌شود که عسل به مرور کیفیت خود را از دست بدهد به همین منظور مجموعه روستایی همواره تلاش می‌کند تا عسل را به شیوه‌ای انبارداری کند که کیفیت خود را حفظ کند.
عسل در ظرف شیشه‌ای نگهداری و ارسال می‌شود
از آنجایی که عسل خاصیت اسیدی دارد بهترین ظرف برای نگهداری عسل، ظرف شیشه‌ای است. اگر چه احتمال شکستن ظرف شیشه‌ای هنگام ارسال بسیار زیاد است. اما به منظور حفظ خواص عسل، تمامی عسل‌های روستایی در ظرف شیشه به سراسرکشور ارسال می‌کند.
اگر شما هم قصد خرید عسل طبیعی و سایر محصولات زنبور عسل را دارید اما فروشنده یا زنبوردار معتمدی را نمی‌شناسید می‌توانید به سایت روستایی roustaee.com مراجعه کنید و خرید خود را ضمانت شده انجام دهید.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
نظر شما