نان ساجی از نان‌های محلی استان ایلام است که هنوز در بسیاری از مناطق استان پخت می‌شود.
پخت نان ساجی به عنوان یکی از سنت‌های قدیمی استان ایلام از گذشته تاکنون در بین مردم جایگاه ویژه ای داشته است و در این بین نقش مهم زنان برای پخت آن بسیار تاثیر گذار بوده است. در شهر ایلام هم اکنون چند باب نانوایی از این نوع مشغول به فعالیت هستند که به دلیل علاقه مردم استان این نانوایی‌ها همواره شلوغ هستند. بانوان ایلامی آرد و نمک و آب و مایه خمیر را قاطی می‌کنند و بر روی ساج پهن می‌کنند.نان ساجی نوعی نان پهن و نازک است که بر روی یک صفحه فلزی دوار به نام ساج پخته می‌شود. این نان به گونه و اندازه‌های مختلف از جمله نان تیری، نان تپ تپی، ته‌کِلِه‌ایی و فه‌تیره پخته می‌شود.
نظر شما