به گزارش خبرنگار مهر، صنعت شترمرغ در کشور نیز نوپا بوده و این صنعت پربازده به روستاهای گلستان نیز راه یافته است و برخی از خانوارها به پرورش آن می پردازند.
عدم وجود کشتارگاه مخصوص شترمرغ، نبود بازارمناسب فروش، نوسان در قیمت آذوقه بویژه سویا که غذای اصلی شترمرغ است و جیره غذایی مناسب دیگری را نمیتوان جایگزین آن کرد و کمبود منابع مالی از جمله مشکلات است که پرورش دهندگان با آن مواجه هستند.
سال گذشته 80 تن گوشت شترمرغ در گلستان تولید شد که پیش بینی می شود این میزان در سالجاری به 120 افزایش یابد.
قدرت مقصودلو مدیر امور طیور جهاد کشاورزی گلستان در این زمنیه می گوید: سال گذشته 1600 قطعه شتر مرغ در استان کشتار شده که در مجموع حدود 80 تن گوشت در استان تولید شده است.
وی اظهار داشت: این میزان تولید گوشت شترمرغ نسبت به سال قبل در استان سه برابر شده است و 60 درصد گوشت تولیدی به تهران ارسال و بقیه در داخل استان مصرف شده است.
پیش بینی 120 تن تولید گوشت شترمرغ در گلستان
وی عنوان کرد: درحال حاضر دو هزار و 400 قطعه شترمرغ در استان در حال پرورش است که پیش بینی می شود میزان تولید گوشت امسال به 120 تن افزایش یابد.
مقصودلو با بیان اینکه شترمرغ در دوره تخم گذاری حدود 50 تخم می گذارد، بیان داشت: در حال حاضر به دلیل به صرفه بودن تولید، تقاضا برای پرورش آن در استان زیاد شده است.
وی از شترمرغ به عنوان بزرگترین پرنده دنیا یاد کرد و گفت: این پرنده بسیار قانع بوده و توان تحمل دمای منهای 15 و بالای 50 درجه سانتیگراد را داراست.
وی اظهار داشت: شترمرغ مصرف آب و غذای کمی دارد و نگهداریش آسان است و می توان در منازل آن را نگهداری کرد.
ساماندهی پرورش دهندگان شترمرغ
مدیرامور طیور جهاد کشاورزی گلستان با اشاره به اینکه، پرورش شترمرغ خروجی خوبی دارد، تصریح کر: برای پرورش خانگی شترمرغ در حال صدو مجوز هستیم و درحای پیگیری هستیم تا متقاضیان پرورش آن شناسایی و ساماندهی شوند.
یک روستایی گلستان که به تازگی کار پرورش شترمرغ را در منزلش آغاز کرده است، می گوید: 15 تا 20 جوجه شترمرغ دارم و اگر این طرح جواب داد نسبت به توسعه آن اقدام می کنم.
احمدی افزود: پوست شترمرغ از 50 تومان به 150 هزار تومان رسیده است و گوشتش نیز دومنظوره است و خواص گوشت گاو و مرغ را دارد و خوشبختانه مصرف گوشت آن رو به افزایش است.
وی یادآورشد: گوشت شترمرغ انرژی زیادی دارد و کم چربی است و تقاضا برای مصرفش روبه افزایش است.
نبود کشتارگاه مناسب و صنایع تبدیلی
وی نبود کشتارگاه مناسب و صنایع تبدیلی مورد نیاز را از جمله مسائل فراروی اعلام کرد و گفت: همچنین به دلیل ناشناخته بودن، حمایتهای چندانی از آن صورت نگرفته است.
یک کارشناس امور طیور نیز گفت: شترمرغ داراي محصولاتي فراوان و پرارزش بوده و با داشتن راندمان اقتصادي بالا و سازگاري با شرايط نامساعد بياباني به شدت مورد توجه قرار گرفته است به گونه اي كه بسياري از صاحب نظران و كارشناسان از شترمرغ به عنوان دام آينده در بسياري از مناطق نام مي برند.
امیر شاهینی افزود: شترمرغ ها عمري طولاني دارند كه اغلب به ۵۰ تا ۶۰ سال مي رسد و در صورت مديريت صحيح تا ۴۰ سال توليد اقتصادي و كاملاً مقرون به صرفه خواهند داشت كه تضمين كننده سود بسيار عالي و درازمدت براي پرورش دهندگان آنها است.
وی اظهار داشت: با توجه به توانايي هاي اين پرنده درخصوص استفاده از علوفه خشك نيازي به زمين كشاورزي و علوفه كاري ساليانه (مانند آنچه در مورد گاوداري هاي صنعتي مورد نياز است) نيست و از زمين هاي باير و لم يزرع بياباني هم (به شرط هموار بودن) مي توان جهت پرورش شترمرغ استفاده كرد، اساساً اين حيوان مناطق نيمه خشك همراه با علفزارهاي كوتاه و پوشش گياهي محدود را به مناطق مرطوب و باراني با علفزار هاي متراكم ترجيح مي دهد.
وی عنوان کرد: شرايط اقليمي و جغرافيايي حاكم بر گلستان زمينه بسيار مناسبي را براي ايجاد و گسترش صنعت پرورش شترمرغ فراهم آورده است و با اتخاذ تدابير صحيح و تصميمات مناسب، مي توان نهايت بهره برداري را از اين شرايط ايده آل به عمل آورد و حتي زمينه را براي صادرات فرآورده هاي حاصل از اين حيوان به كشورهاي اروپايي و حوزه خليج فارس كه متقاضيان عمده اين محصولات هستند، فراهم كرد.
وی یادآورشد: گوشت شترمرغ در گروه گوشت هاي قرمز طبقه بندي مي شود و مزه آن شبيه به گوشت گوساله است. با وجود اين، به طور چشمگيري ترد بوده و يكي از كم چربي ترين و سالم ترين نمونه هاي گوشت قرمز در دسترس است.
شاهینی افزود: يكي از نكات بسيار جالب در مورد اين نوع گوشت قرمز اين است كه كلسترول آن حتي از گوشت مرغ هم پايين تر است. با توجه به جدول ۲ ويژگي هاي گوشت استثنايي در مقايسه با گوشت برخي از حيوانات و پرندگان ذكر گرديده است.
به گزارش مهر، خصوصيات منحصر به فرد گوشت شترمرغ سبب شده است بسياري از كساني كه به علت بيماري از مصرف گوشت قرمز محروم يا محدود شده اند با خيال آسوده آن را با مشورت پزشك خود مصرف نمايند.
صنعت پرورش شترمرغ به رغم پرسودبودن و زودبازدهی به دلیل ناشناخته ماندن و فراهم نبودن زیرساختهای تولید و فرآوری مورد توجه وحمایت قرار نگرفته است.
........................
علیرضا نوری کجوریان
نظر شما