به گزارش خبرنگار مهر، قهوه یزدی، یک قهوه شیرین و بسیار غلیظ است و پذیرایی از مهمانان در مراسم عزاداری با این نوشیدنی، یک سنت دیرینه است که سابقه تاریخی دارد.
این نوشیدنی گرم، معمولاً در مراسم مذهبی، به ویژه در ماه محرم و عزاداری‌ها سرو میشود و به همین دلیل، بسیاری از افراد، آن را با نام قهوه عزاداری می‌شناسند.
قهوه یزدی نوعی قهوه سنتی و بومی در شهر یزد است که به دلیل استفاده از هل و گلاب در تولید آن همچنین مدت زمان پخت طولانی، دارای طعم بسیار خوشمزه و دلچسبی است و تهیه این نوع قهوه حدود چهار ساعت به طول می‌انجامد.
این نوشیدنی طی چند قرنی که وارد ایران و یزد شده با تغییراتی که در مراحل تهیه آن رخ داد، تبدیل به عنصری جدا نشدنی و شاخص در مراسم مذهبی این شهر شده است.
با توجه به اسناد و مدارک شفاهی که از زمان تولید قهوه یزدی در خانواده یزدی موجود است، قدمت تولید این نوع از قهوه به دوره قاجار می‌رسد.
قهوه یزدی به‌دلیل نوع پخت طولانی و مواد اولیه مصرفی با طبع یزدی‌ها سازگار است و استفاده آن در مراسم سوم درگذشتگان در طول سالیان دراز به‌شکل یک سنت درآمده و بخشی از فرهنگ مردم یزد محسوب میشود.
قهوه یزدی در تیر ماه سال ۱۳۹۸ در اجلاس سراسری میراث ناملموس کشور به ثبت ملی رسید.
۱۷:۰۴ - ۱۴۰۰/۰۵/۲۸
۰۲:۲۴ - ۱۴۰۰/۰۵/۳۱
نظر شما