برگزاری دوره های کوتاه مدت گردشگری خوراک

به گزارش خبرنگار مهر، نشست گردشگری خوراک با عنوان میز تخصصی گرمنوش و سردنوش ها ظهر امروز با حضور مدیرکل گردشگری داخلی و فعالانی از حوزه راهنمایان گردشگری دفتر خدمات مسافرتی و رستوران‌های زنجیره‌ای و کارشناسان خوراک برگزار شد.

علیرضا دژبد رئیس کمیته گردشگری خوراک انجمن صنفی دفاتر خدمات مسافرتی در این نشست گفت: فدراسیون گردشگری خوراک با ۱۴ میز تشکیل شده است. همچنین به مسائلی از جمله خوراک ایرانی، خوراک ملل، شیرینی و نان، دمنوش ها و سردنوش ها می‌پردازد. قرار است میز رویدادهای میز گردشگری خوراک نیز به آن اضافه شود. ما چندین جلسه و نشست طی ماه‌های اخیر برگزار کرده‌ایم. از جمله میز ایرانی که اردیبهشت ماه در سالن جلسات فرودگاه مهرآباد برگزار شد یا میز گردشگری خوراک که در مجموعه عباس آباد برپا شد. امروز هم میز سردنوش و گرمنوش ها را پس از میز نان و شیرینی برگزار کرده‌ایم.

وی گفت: این اولین فدراسیونی است که همه میزهای آن تشکیل جلسه داده‌اند. مهمترین اصل برای ما استفاده از ظرفیت بخش خصوصی است. در سال گذشته علاوه بر شبکه ملی کارشناسان در وزارت میراث فرهنگی تشکیل شد و تشکل‌های گردشگری خوراک را در بخش خصوصی ایجاد کردیم. همچنین شبکه مجازی گردشگری خوراک نیز در حال ایجاد است. ما قصد داریم در آینده دوره‌های کوتاه مدت گردشگری خوراک را با حضور اساتید این حوزه و با مدرکی که دانشگاه تهران ارائه می‌کند، برگزار کنیم.

در ادامه زهرا لاریجانی مسئول فدراسیون گردشگری خوراک گفت: محصول گردشگری خوراک باید بتواند در کنار سایر محصولات رشد پیدا کند. در رستوران‌ها نوشیدنی‌های گرم و سرد و پرزرق و برق وجود داشت. الان وقت آن رسیده که این نوشیدنی‌ها جای خود را به نوشیدنی‌های سنتی کشورمان بدهد که خواص درمانی زیادی دارد.

وی گفت: ما تنوع زیادی در کشورمان داریم. از میوه‌های خشک گرفته تا تنوع در گیاهان دارویی. همچنین داشتن ۱۱ اقلیم از ۱۷ اقلیم موجب می‌شود تا در این حوزه تنوع بیشتری ایجاد شود.

لاریجانی بیان کرد: کشوری مانند اندونزی از ادویه به عنوان برند استفاده کرده و برای آن جشنواره‌های مختلف برگزار می‌کند. ما می‌توانیم از این ظرفیت بهره برده و فستیوال‌های متعددتری برگزار کنیم.

در ادامه سرهنگ رضا حمیدی فر عضو هیئت مدیره شرکت تشریفات بین المللی گفت: ما به دنبال این هستیم که امنیت غذایی کشور را ایجاد کنیم. امنیت، آرامش را به دنبال خواهد داشت که در این صورت گردشگری بهتر توسعه پیدا می‌کند. ما با وزارت میراث فرهنگی پدافند غیرعامل و ناجا در حوزه پلیس گردشگری همکاری لازم انجام می‌دهیم.

در این نشست خلیل پناه به نمایندگی از جامعه بوم گردی و فعالان حوزه گردشگری گفت: در سال ۸۹ سفر تحقیقاتی به حوزه دریای خزر داشتم. با توجه به اینکه بیشترین مقدار دم نوش ها در حوزه اوراسیا بود میزان مصرف چای و دمنوش ها را بررسی کردیم. متوجه شدیم در حوزه دمنوش ها و گیاهان دارویی سه مشکل وجود دارد. رشد گیاهان به دلیل کم آبی کاهش پیدا کرده است. افراد گیاهان را از ریشه جدا می‌کنند در نتیجه این گیاهان در معرض خطر انقراض قرار دارند.

وی گفت: ما با چند در کشور صحبت کرده‌ایم که تلفیقی از مزارع گیاهان دارویی، تهیه دمنوش و بوم گردی را داشته باشند. حتی افرادی در این زمینه اکنون مشغول به کار هستند. ما بیشتر در حوزه معرفی زعفران و پسته کار کرده‌ایم در صورتی که ایران می‌تواند در حوزه معرفی گیاهان دارویی نیز فعالیت بیشتری کند.