غذای «قابلی پلو» بجنوردی ثبت ملی شد

علی مستوفیان در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: شماره ثبت مهارت پخت خوراک قابلی (قاب له) بجنوردی به استاندار خراسان شمالی ابلاغ شد.

مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان شمالی با بیان اینکه مهارت پخت خوراک قابلی بجنورد با شماره ۲۶۹۶ در فهرست ملی میراث‌فرهنگی ناملموس به ثبت رسید، بیان داشت: قابلی از جمله غذاهایی است که از سابقه‌ای طولانی در منطقه خراسان برخوردار است.

وی افزود: این غذا علاوه بر شمال خراسان و تبریز در محدوده جغرافیایی خراسان قدیم در بین ترک‌های افغانستان و همچنین در میان مردمان ترک کشور ازبکستان طرفداران بسیاری دارد که به ازبکی پلو معروف است.

مستوفیان گفت: قابلی واژه‌ای ترکی است که از کلمه‌ی قاب گرفته شده؛ یعنی غذایی منتسب به قاب بوده که تا چند دهه پیش، به دلیل عدم فراوانی پیش‌دستی، آن را داخل قاب می‌ریختند.